бар-коптильня Smoke BBQ

подробнее

На главной ресторанной улице Петербурга расположилось заведение в стиле техасского барбекю. Здесь томят невероятной мягкости брискет, подают мраморную говядину, колбаски ручной работы и свиные рёбрышки барбекю в сочетании с пенными напитками из американских и локальных пивоварен.

Бар-коптильню Smoke BBQ открыли на улице Рубинштейна известный петербуржцам по проектам «Фарш & Бочка», «Форно Браво» и «Пивная карта» Алексей Буров и шеф-повар Алексей Каневский. Заведение в стиле техасских закусочных встречает посетителей брутальным интерьером с деревянным полом, необработанными брусьями за металлическими решётками барной стойки, открытой кухней и бесподобными мясными ароматами.
Говяжий брискет здесь коптят в печи на берёзовых дровах. Подготовку начинают с вечера: грудинку солят и перчат, а затем отправляют томиться на 18 часов. В результате получается нежнейшее мясо с неповторимым ароматом. Подают брискет на металлических подносах с обжаренным хлебом, маринованными в бурбоне огурцами, острым перчиком халапеньо и маринованным луком.
Помимо грудинки, здесь можно попробовать домашний ростбиф, рыбу и морепродукты, сочные стейки, а также мясные миксы для больших компаний, наваристую похлёбку с ароматными кусочками мяса из коптильни и сытные бургеры.